Говяжья лопатка, перецГовяжья лопатка засаливается в сванской соли 2-е суток, обжаривается на мангале, нарезается тонкими слайсами. При отдаче на слайсы говядины выкладывается печеный перец Рамиро, рукола, джонджоли, фисташка. Поливается соусом Наршараб, трюфельным маслом рамиро, пармезан, рукола, джонджоли, фисташка, трюфельное масло, наршараб.