Куриное бедро обжаривается на мангале для аромата дыма, после чего смешиваем с соусом на основе сливок, чеснока, хмели – сунели. Добавляем бланшированный томат, посыпаем смесью сыров – сулугуни и имеретинский. Посыпаем фисташкой и украшаем кинзой, после чего накрываем тестом и отправляем в дровяную печь. После приготовления в лепешку запускается дым из яблоневой щепы.