Тар-тар: фермерскую говяжью вырезку, куриный желток, красный лук, петрушку, корнишоны, каперсы, дижонскую горчицу смешиваем с соусом Ворчестер, оливковым маслом. Табаско. Выкладываем тар-тар из говядины, подаем с картофелем фри и посыпаем тертым сыром.