Стейк мачете — альтернативный стейк, тонкий удлинённый кусок мяса из диафрагмы быка. Эта полоска мяса соединяет грудную и брюшную части, характеризуется крупными волокнами. Название произошло от одноимённого клинка, потому что форма стейка напоминает мачете.